+1

Restaurant Villa Neretva and tavern Neretvanska kuća

General info

address

Splitska 14, Krvavac 2
,
Metković, 20350 Metković

Telephone

+385(0) 20 672 200

Mobile

+385(0) 98 361 700

Name and surname

g. Pavao Jerković

Title

Owner

Contact person's phone

+385(0) 98 361 700

Features

Type

Restaurant

Open

Whole year around

Working hours

09:00 23:00 restaurant Villa Neretva

No. of seats inside

360 restaurant "Villa Neretva"

No. of seats outside

160 konoba "Neretvanska kuća"

No. of parking places

po dogovoru

Advance notice required

Yes

Croatian authentic cuisine standard

Yes

Wi-Fi

Yes

Description

Hotel-restaurant "Villa Neretva" nudi zaokruženu turističku priču koja gostima ostavlja okus čistog užitka i sjećanja na prirodne, gastronomske i kulturne ljepote doline Neretve. Poznata je destinacija brojnih turista čija je neodoljiva privlačnost zaogrnuta tradicijom i ljubavlju prema svom kraju, a potpisuje je karizmatični i šarmantni vlasnik Pavo Jerković
Hotel-restaurant "Villa Neretva" idealno je mjesto na kojem ćete upoznati dolinu Neretve, njezinu vrijednost, ljepote, gastronomiju, Ušće te ovo putovanje zapisati u knjižicu najljepših sjećanja. Da bi vam okusi ovog kraja ostanu u nezaboravnom sjećanju pobrinut će se junior Cristian Franko Jerković, chef kuhinje hotel-restauranta "Villa Neretva". Specifična gastronomska ponuda od kojih ističemo miješani neretvanski brujet od jegulja, žaba i cipla, pohane žabe, rižot od žaba i mnogi ostale autohtone neretvanske specijatitete te također bogata dalmatinska i internacionalna kuhinja zadovoljiti će i najizbirljivije nepce. 

Kako biste Neretvu doživjeli i osjetili iz prve ruke posjetite konobu 'Neretvanska kuća“, čarobno mjesto do kojeg možete doći autohtonom neretvanskom lađom i to samo vodenim putem. Oronuloj kamenoj kući staroj preko 100 godina udahnut je novi život te je pretvorena u predivan rustikalni restaurant sa terasom koja može primiti 160 ljudi sa jedinstvenim pogledom na neretvansku močvaru, šaš i lopoče. Jedinstven je to doživljaj, ne samo u našem kraju nego u cijelom svijetu. 
Od travnja pa sve do sredine studenog organizira se već nadaleko i naširoko poznat foto-safari močvarom delte Neretve, gdje se goste vozi neretvanskim lađama kroz rukavce neretvanske močvare. 
Pojedine lađe su starije više od 100 godina. Na tom zanimljivom 'putovanju' Neretvom pronaći ćete mjesta kojima su nekada plovili Iliri, Grci, Rimljani, a neretvanski gusari započinjali napade na neprijateljske galije, čuvajući svoj teritorij od tuđinaca. Upoznat ćete draži jedne od posljednjih močvara na europskom tlu, njezinu floru i faunu, raznovrsnost ptica i tradicionalni način življenja. 
Poseban doživljaj za sve goste koji dolaze iz cijelog svijeta jest izletnički program berbe mandarina koji se organizira od sredine rujna pa sve do kraja studenoga. Uz živu glazbu na plantaži pleše se, pjeva i uživa u ovim rajskim plodovima. 
Idejni začetnik fotosafarija je gospodin Pavo Jerković, vlasnik hotel-restauranta "Villa Neretva" koji je prvi put (16.07.1996., dan Gospe od Karmela) organizirao prvi grupni dolazak turista u dolinu Neretve na fotosafari neretvanskom lađom. 
Osim hotel - restauranta, vrijedne nagrade je i osobno primio, a ovo su neke od njih: državna nagrada "Antun Štifanić" za promociju hrvatskog turizma Hrvatske turističke zajednice 2002. godine u kategoriji pojedinca, nagrada "Zlatne ruke"- najviše odličje Hrvatske obrtničke komore, nagrade Ceha ugostitelja Hrvatske, nagrade Dubrovačko – neretvanske županije 2007. godine za doprinos ugledu i promociji Dubrovačko - neretvanske županije u zemlji i svijetu, Nagrade općine Kule Norinske za promociju ugostiteljstva i hotelijerstva i razvoja turizma, nagrada "Turistička Prizma" 2013., u okviru akcije "Za novu kvalitetu u turizmu", nagradu je dodijelilo udruženje turističkih novinara Srbije, Crne Gore, Hrvatske, Slovenije, BiH i Makedonije, te nagrada Grada Opuzena za izniman doprinos u promociji hrvatskog turizma, očuvanje neretvanske baštine i promicanje tradicijskih vrijednosti i mnoge druge strukovne, međunarodne nagrade i priznanja.
Hotel-restaurant "Villa Neretva" offers you a well-rounded tourist story that leaves guests a taste of pure pleasure and memories of the natural, gastronomic and cultural beauties of the valley Neretva. It is a known destination of many tourists, whose irresistible attraction is wrapped in tradition and love towards its homeland, and a tavern isl lead by charismatic and charming owner Pavo Jerkovic. 
Hotel-Restaurant Villa Neretva is the ideal place to get to know the valley of the Neretva, its value, beauty, gastronomy, Delta, and with this journey create beautiful memories. Junior Cristian Franko Jerković, chef hotel-restaurant "Villa Neretva" will make sure that the flavors of this region remain as one of your unforgettable memories. From the specific gastronomic offer, we recommend you: mixed Neretva fish stew of eels, frogs and gray mullet, frogs, risotto with frogs and many other indigenous Neretva specijatitete. We also offer you rich Dalmatian and international cuisine which will satisfy even the most discerning palate. 

If you want to experience and feel from the first-hand Neretva, you should visit the tavern 'Neretva House", a magical place where you can come with an authentic Neretva boat and only by water. Dilapidated stone house which is older than 100 years was transformed into a beautiful rustic restaurant with a terrace that can hold 160 people with a unique view of the Neretva swamps, reeds and water lilies. It gives you an unique experience, not only in our region but throughout the world.  From April to mid-November is organized famous photo safari on Neretva swamp, where guests are riding in boats through the backwaters of Neretva swamp. 
Some boats are older more than 100 years. In this interesting 'journey' on Neretva, you will find the places on which the ancient Illyrians, Greeks, Romans, and the pirates from Neretva sailed, and launched attacks to the enemy galleys, guarding his territory from the strangers. You will get to know the charms of one of the last wetlands on European soil, its flora and fauna, the diversity of birds and the traditional way of life. A special experience for all the guests who come from all over the world is the excursion program tangerine harvest which is organized from mid-September until the end of November. on the plantations is organized live music with dancing, singing and enjoying the fruits of paradise. 
The creator of photo safari is Mr. Pavo Jerkovic, the owner of the hotel-restaurant "Villa Neretva". He organized the first photo safari group on Neretva boats on 16.07.1996. 
In addition to a hotel - restaurant, the owner recived many personal prizes, and these are some of them: the State Award "Antun Štifanić" for the promotion of Croatian tourism, the Croatian Tourist Board in 2002 in the category of individual awards, "Golden Hands" - the highest award of the Croatian Chamber , winner of the Guild of caterers Croatian, awards Dubrovnik - Neretva County in 2007 for contribution to the reputation and promotion of the Dubrovnik - Neretva county in the country and the world, the Tower of Norin awards municipalities to promote the catering and hotel industry and tourism development, "Tourist Prism" 2013, the campaign "for a new quality in tourism", the prize was receved from Association of Tourism Journalists of Serbia, Montenegro, Croatian, Slovenia, Bosnia and Macedonia, and the City of Opuzen gave him award for outstanding contribution to the promotion of Croatian tourism, the preservation of Neretva heritage and promoting traditional values. There are many other professional, international awards and recognitions.

Offer

Neretvanski brudet od jegulja i žaba
Recept od šefa kuhinje, Cristiana Franka Jerkovića, Hotel-Restaurant „VILLA NERETVA“ 
Potrebni sastojci
  • 1 kg jegulje 
  • 0,30 kg cipla 
  • 16 komada žaba 
  • 0,2 kg luka ( crvenog) 
  • pire od rajčice 
  • lovor, sol, ulje, ocat, i ljuta neretvanska paprika 
U neretvanskoj kotlači ili teći s debljim dnom, stavite 3 velike žlice maslinova ulja, sitno sjeckani luk, lovorov list i više neretvanskih ljutih paprika, sve dobro ispirijati, a zatim dodati 2 žlice pirea od rajčice, posoliti, zaliti vodom da pliva 1 kg jegulje isječene na blokove te kuhati 25-30 minuta. Kada je jegulja napola skuhana, dodaju se žabe i ocat, te nakon 2-3 min. dodamo cipla. Sve se dobro prokuha.
Brudet se ne smije miješati kuhačom nego se kotlača ili teća mora lagano okretati lijevo-desno. Servira se sa skuhanom purom (palentom).

P.S. Pavina izreka: „ Koliko u teći ima glava, toliko mora biti i neretvanskih ljutih paprika za bolji gušt i šušt!"
Neretva fish stew of eels and frogs 
Recipe by Chef Cristian Franko Jerković, Hotel-Restaurant „VILLA NERETVA“
Ingredients: 
  • 1 kg eel 
  • 0,30 kg mullet 
  • 16 pieces of frogs 
  • 0,2 kg onion 
  • tomato puree 
  • laurel, salt, oil, vinegar and hot pepper from Neretva 
In pot with a thick bottom, put 3 tablespoons of olive oil, chopped onion, bay leaf and more Neretva peppers, all fry well, then add 2 tablespoons of tomato puree, salt, pour water to swim 1 kg eels which is cut to blocks and cook 25-30 minutes. When the eel is half cooked, add the vinegar and frogs, and after 2-3 minutes. add the mullet. All should be well boiled. Broth should not be mixed with spoon, you should only gently rotate the pot from side to side. It is served with cooked cornmeal. 

 P.S. Pavo usually says: "How many heads are in a pot, so should be the Neretva peppers for better taste!"
Restaurant Villa Neretva i konoba Neretvanska Kuća Restaurant Villa Neretva i konoba Neretvanska Kuća Restaurant Villa Neretva i konoba Neretvanska Kuća
Dalmatinska rožata
Potrebni sastojci: 
  • 10 kom jaja 
  • 0.25 kg šećera 
  • 1 l mlijeka 
  • 1 vanilija šećer 
  • 0.030 l likera Kruškovca 
  • 0.100 kg limunova kora 
  • 0.300 kg šećera (za karamel) 
U plastičnu posudu stavimo razbijena jaja, šećer, vanilija šećer, kruškovac i koru od limuna. Lagano izmutimo sve batilicom, zatim dodamo mlijeko i sve zajedno izmješamo. Šećer stavimo u teću da se karamelizira. Kad se šećer rastopi dodamo 0,150 l vode i pustimo da se ohladi. Zatim namažemo keramičke posude sa ohlađenom karamelom i u to dolijemo smjesu od jaja i mlijeka. Peći u tepsiji sa vodom do pola keramičke posude oko 1 sat ( 1-1,10h) na 180 stupnjeva.
Dalmatian rozata 
Ingredients: 
  • 10 Pcs eggs 
  • 0.25 Kg sugar 
  • 1 l of milk 
  • 1 Vanilla sugar 
  • 0.030 l Liquor Kruskovac 
  • 0.100 kg lemon peel 
  • 0300 kg of sugar (for caramel) 
 In a plastic container you should put the eggs, sugar, vanilla sugar, pear liquor and lemon peel. Lightly whisk all, then add the milk and mix a all together. Sugar put in pot to caramelized. When the sugar melts, add 0,150 liters of water and leave to cool. Then anoint ceramic containers with cooled caramel and pour this mixture from the eggs and milk. Bake in a pan with water which is on half of ceramic pot, for about 1 hour (1-1,10h) at 180 degrees.
Restaurant Villa Neretva i konoba Neretvanska Kuća
Rižot od žaba
Namirnice potrebne za 10 obroka: 
  • 2,5 kg Žabe 
  • 0,500 kg Crveni luk 
  • 0,300 kg Koncentrat od rajčice 
  • 0,150 kg Panceta 
  • 0,500 kg Riža 
  • 0,200 l Maslinovo ulje 
  • 0,100 l Vinski ocat 
  • 2 kom Ljuta paprika 
  • 4 kom Lovorov list 
  • Začini (sol) 
Sitno nasjeckani crveni luk stavimo dinstati na zagrijanom maslinovom ulju. Na to nadodamo sjeckanu pancetu, lovorov list te ljutu papriku. Kada se sve prodinstalo stavimo koncentrat od rajčice i hladnu vodu. Nakon što se sve prokuha dodamo očišćene žabe, a kada su napola gotove dodamo i ocat. Pri kraju kuhanja dodamo već skuhanu rižu da se sve zajedno sjedini.
Risotto with frog 
Ingredients needed for 10 servings: 
  • 2.5 kg Frogs 
  • 0,500 kg Onions 
  • 0,300 kg of tomato concentrate 
  • 0,150 kg Pancetta 
  • 0,500 kg of rice 
  • 0,200 l Olive oil 
  • 0,100 l Wine vinegar 
  • 2 pieces of hot pepper 
  • 4 pieces Bay leaf 
  • Spices (salt) 
 Finely chopped onion put in hot olive oil. To this we add chopped bacon, bay leaf and hot pepper. When all is fried put tomato concentrate and cold water. After it all boils, you can add cleaned frogs, and when it is half-finished you should add the vinegar. At the end of cooking add the already cooked rice, and unite all together.
Restaurant Villa Neretva i konoba Neretvanska Kuća

Additional offer

Smještaj u 8 prekrasnih soba opremljenih sa klimom, centralnim grijanjem, telefonom, mini barom, wi fi i satelitskim sustavom. 
Gastro ponuda: banket sala za velike skupove (vjenčanja, krstitke, krizme, pričesti...) ima do 380 mjesta, polivalentna kongresna sala sa 60 mjesta i luksuzni a la carte restoran, uz vrhunsku kuhinju i odličnu poslugu. 
Foto safari: Program se sastoji od dolaska u Neretvu i ukrcaja u neretvanske lađe od kojih su neke stare i preko 100 godina, potom vožnja uz muzičku pratnju, uz opojni miris Neretve i mandarina. 
Berba mandarina: Nezaboravan doživljaj berbe mandarina u delti Neretve uz pjesmu, piće i bogatu ponudu hrane. Ubrane mandarine su u cijeni kompletnog izleta, a u završnom dijelu berbe mandarina biraju se kralj i kraljica Neretve.
Turistički programi: Škola u prirodi, Školske ekskurzije, sindikalni izleti, team building, incentive programi, korporacijski maraton lađa, kongresi, tematske večeri...

Additional

Accommodation in 8 beautiful rooms equipped with air conditioning, central heating, telephone, mini-bar, Wi-Fi and a satellite system.
Gastronomy: banquet hall for large gatherings (weddings, christenings, confirmations, communions ...) has up to 380 seats, multi-purpose conference hall with 60 seats and luxury a la carte restaurant with superb cuisine and excellent service.
Photo safari: The program consists of the arrival of the Neretva and boarding in the Neretva ships some of which are old and over 100 years, then ride with musical accompaniment, with the intoxicating scent of the Neretva and tangerine.
Mandarin harvest: An unforgettable experience: tangerine picking the Neretva delta with the song, drink and rich food. Picked tangerines are in the price of the complete trip, and in the final part of the harvest of tangerines are elected king and queen of the Neretva. 
Tourist programs: Education in nature, school excursions, union excursions, team building, incentive programs, corporate boat marathon, conferences, themed evenings...
Restaurant Villa Neretva i konoba Neretvanska Kuća

Upload your images

Uploading...
Please Wait!
Choose a file to upload [ + ]